[剁椒鱼头的做法]剁椒鱼头是家常菜，大家都能做
2018-12-09 来源：贷款大全 点击：
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到现在我还记得那一天。初春的三月，还透着凌冽的冷，我们一行人从湖南返回武汉，又是无功而返的一次寻找，而整个团队早已精疲力竭。 夜色开始深了起来，随行的一辆车子爆了胎，我们索性就在这个偏远的小镇歇了下来。 路边一家夫妻店，男主人在厨房里忙活，女主人就在外面张罗客人，摆在我们面前的是一盘被辣椒盖住的鱼头。 做了20年吃货界老饕的我可是一点也没看上这盘菜。 不过，很快我就被打脸了。 不同于市场上面“剁椒鱼头”的那种裹住味蕾的香辣，一筷鱼肉入口，在最初的辣味之后，抵达味蕾的是鱼肉本身的鲜嫩。 不是调料不是酱料不是任何其它调制的味道，那一刻我突然意识到，我遗失的味道到底在哪。 我在全国各地寻了个遍都没找到的那个味道，竟在一个偏远小镇的一家不知名餐馆里发现了。 地鲜莫过于清蒸竹笋，河鲜莫过于剁椒鱼头，只是没想到，为了这口入嘴即化的鲜嫩口感，最后我竟把一个水库都给承包下来了。
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