实体店越来越难做的原因|餐饮业越来越难做的原因是什么？
2019-03-02 来源：网 点击：
【www.fxlll.com--网】
没有绝对成功的生意，只有经营不足的决定。餐饮是一个拥有庞大的消费人群，和老板群的行业，再加上互联网的冲击，整个行业的竞争异常激烈。一些新开小店的关门率已达到70—80，能撑到四五年的更是少之又少。银行信息港认为想要成功，你必须具备以下五条因数： 一、品牌定位 食客的人群非常的广，上至80岁的老人，下至1岁的幼儿都是消费者，而在这一群人中，找准自己的定位非常重要。 60-70年代的人群，早已功成名就，成家立业。再加上受传统教育的影响，在外就餐的几率不大，除去商务洽谈，一般家宴，宴请的主流都集中在家里。而就个人的一日三餐而言，更是以家为中心。 80-90年代的人群，这群人基本上属于事业上升的高峰期，商务、宴请，的时间非常多，而愿意在家做饭就餐的人不多，所以外出就餐成了第一选择。 二、核心竞争力 餐饮行业的核心竞争力就是你的味道。虽说众口难调，但只要紧紧抓住一部分的味蕾，那就算是成功。 大众口味，这一类受众非常的广。但是用户的忠诚度不高。用户的选择非常的多，想要留住，你必须在服务、装修上狠下功夫。 小众口味，虫宴、花宴、或极致的味道等，比较小众，用户的选择少，所以忠诚度高，但比较尴尬的就是，用户也少。 以特色菜带动整体消费，何为特色菜？就是独家专有，味道难以复制的。但是有个很奇怪的现象，感觉大家的特色菜都差不多，更多的都是虚头，用户的体验感差，难以留住用户。所以在厨艺上狠下功夫，才是关键。 三、地理位置 店面的选择，和品牌定位有着密切的联系。一家小面，要开在高档的购物中心合适吗？高昂的租金和装修费平摊在每碗小面上，那你面的定价是多少？几十元，上百元的面，有几个人愿意埋单的？就连孟非小面，在明星的光环下，生意也不见多好，更何况普通人。相反，一个定价高端的餐厅开在小巷里，又有多少人愿意屈尊就餐？所以店面的选择，切记“高攀”、“低就”。
转载申明：利率查询网_银行存款利率网，欢迎分享，转载请注明出处！
