相见恨晚的意思|这些让人相见恨晚的厨房好物，你值得拥有
2019-02-14 来源：热门资讯 点击：
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虽然并不经常做饭，但我是个厨具爱好者，到目前为止不知道买过多少豆浆机料理机等等----当然有很多都闲置了。 但也买过特别趁手的几样，首先，最常用的是空气炸锅。空气加上炸锅，听上去是不是很黑科技？懂行的人说，其实就是一个圆柱形烤箱。 没有用过正儿八经的烤箱，这个空气炸锅在我看来简直具有十八般武艺，比如说，吃剩的饺子，抹点油，放在去转个几分钟，出来就是金灿灿的煎饺，超市买的袋装薯条，抹上油放进去，出来喷香不亚于肯德基和金拱门的。我还经常用它烤年糕、烤白薯、烤鸡胸肉、烤薯片、烤牛排等等。馒头片用盐水过一下，抹上油，就是小时候妈妈做的那种油煎馒头片，匮乏时代有油有盐高热量美味。 它的最佳使用时间是深更半夜，和家人看电视看饿了，我站起来，说，让我看看有什么吃的。翻出一样什么的东西，稍做腌制，放这个炸锅里不多会儿满屋子都是香气。印象最深的是有一次，我翻出一包生栗子，用刀一个个砍出一个小缝，在糖水里泡上一会儿，一出锅就被哄抢一空，是物美价廉的小确幸。但是，必须指出的是，栗子一定要砍出一条缝，不然就容易爆炸。 第二样比较神奇的厨具是这个日式玉子铸铁锅。我本来有个圆形的铸铁锅，挺好用的，炖肉特别烂，我觉得可能是铸铁锅导热能力强。买这个玉子铸铁锅纯属跟风，看那个《深夜厨房》心里神往，买回去才发现这几十块钱的东西效果非同寻常。铸铁导热能力强，它又足够厚，保温效果好，结合在一起就是温度始终保持在较好水平上，不管是做蛋卷还是煎豆腐成功率都很高，尤其是煎豆腐，可以把豆腐切成一些小块平铺在里面，淋上辣椒油，撒上辣椒面，有街头小吃的声响与风味。 还有一些我不知道算不算神器，比如面包机，我倒没有用它做成功过面包，但用它和面实在太好了，通常它会和十来分钟，嫌不够就再来一遍，和好的面团分成几个面剂子，擀薄，放在锅里烙，烙出的饼柔韧绵厚耐嚼，能嚼出麦子的焦香。卷鸡肉就是老北京鸡肉卷，卷素菜就是茁壮版贵州丝娃娃，卷蒜泥白蛋是典型的皖北风味，反正它是我征服家人的胃的神器。
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